Batatas descascadas podem ser deixadas durante a noite, de acordo com Martha Stewart. Se colocadas na geladeira e cobertas com água, ficarão brancas e estarão prontas para uso no dia seguinte.
Para preparar batatas para serem usadas em uma receita no dia seguinte, tome precauções para evitar que fiquem douradas. Primeiro, certifique-se de que as batatas sejam lavadas antes de descascar para evitar a transferência de pesticidas ou outros contaminantes da casca para a batata. Descasque e corte as batatas como desejar e coloque-as em uma tigela com tampa.
Cubra as batatas com água fria, acrescente cubos de gelo, tampe e coloque na geladeira. Pode-se adicionar ácido cítrico em pó ou suco de limão à água, se desejado, para garantir que as batatas não fiquem douradas. Mantenha as batatas refrigeradas até que estejam prontas para uso.
