Lombo de rosbife no forno cortando um lombo de vaca inteiro, temperando com sal, açúcar e pimenta moída e assando a 475 graus Fahrenheit por 20 a 25 minutos. Sirva o lombo com dourado manteiga de alho. Ree Drummond oferece uma receita de lombo de carne assada em grão de pimenta em FoodNetwork.com.
Corte 1 filé mignon inteiro de toda a gordura visível. Tempere o lombo com uma quantidade generosa de sal kosher e 2 colheres de chá de açúcar para realçar seu sabor. Esmague 1/2 xícara de grãos de pimenta multicoloridos misturados com um rolo e esfregue os grãos de pimenta esmagados na superfície do lombo. Asse o lombo em um forno pré-aquecido a 475 graus Fahrenheit por 20 a 25 minutos. Para um filé mignon mal passado ou mal passado, espere até que um termômetro de carne exiba uma temperatura interna de 40 a 25 ° C, respectivamente, antes de removê-lo.
Faça manteiga de alho para o lombo derretendo 1 barra de manteiga com 2 dentes de alho esmagados em uma frigideira pequena. Deixe a manteiga dourar levemente e descarte o alho. Despeje a manteiga de alho sobre o filé mignon logo após sair do forno e coloque o filé mignon em um prato embrulhado em papel alumínio por cerca de 10 minutos. Corte o lombo e sirva.
