A farinha Wondra é uma farinha leve que se dissolve mais rapidamente e se mistura mais facilmente do que a farinha multiuso normal. Essas qualidades a tornam uma boa opção para molho sem grumos, crostas de torta em flocos e empanados.
A farinha Wondra é uma farinha com baixo teor protéico que passou por um processo denominado pré-gelatinização, onde é aquecida com água quente ou a vapor e depois seca, deixando-a mais ou menos cozida no momento do uso. Essa farinha às vezes é pedida especificamente em receitas devido às suas qualidades únicas, e a marca Wondra se tornou sinônimo de farinha leve em muitos casos. A farinha Wondra é produzida pela Gold Medal, um importante produtor de farinha.
