Embora a baunilha e o chocolate tenham benefícios para a saúde quando usados com moderação, a melhor escolha para um indivíduo depende de muitos fatores, incluindo as condições de saúde e a idade da pessoa que consome os alimentos. A baunilha permite que os cozinheiros reduzam o açúcar dos produtos assados. O chocolate escuro melhora a saúde do sistema circulatório.
Substituir na baunilha para reduzir o açúcar usado em um produto é benéfico para diabéticos, indivíduos que tentam perder ou manter o peso atual e indivíduos que procuram prevenir a cárie dentária. Os produtos químicos da baunilha são ricos em fragrância e sabor, mas não se sabe como esses produtos químicos funcionam como medicamentos. Mesmo assim, as pessoas usam baunilha para tratar gases intestinais e febre.
O chocolate escuro ajuda a baixar a pressão arterial, reduz os níveis de colesterol ruim, melhora a saúde do coração e aumenta o fluxo sanguíneo para o cérebro. O chocolate amargo contém uma alta porcentagem de flavonóides, uma substância química que promove a saúde. Uma onça de chocolate amargo de cacau a 70 por cento adiciona 150 calorias à dieta; no entanto, uma barra de chocolate de tamanho normal fornece 570 calorias.
