Em 2015, os especialistas estimam que aproximadamente 1 bilhão de pessoas comem chocolate todos os dias. Em média, cada americano consome 12 libras de chocolate por ano, enquanto os europeus comem 15 libras por ano.
Os pesquisadores acham que as pessoas adoram chocolate porque seus ingredientes podem afetar a química do cérebro. Por exemplo, o chocolate contém anandamida, uma substância química também encontrada no cérebro que faz as pessoas se sentirem bem. Comer chocolate também libera dopamina, outra substância química para se sentir bem, que estimula os centros de prazer do cérebro, então as pessoas querem comer cada vez mais. O chocolate também pode reduzir o apetite e costumava ser a cura para todos os médicos que o carregavam em suas bolsas pretas para visitas domiciliares. No entanto, muito chocolate pode causar dores de cabeça.
