Muitas receitas recomendam definir o forno a 350 graus Fahrenheit para obter costeletas de porco tenras e suculentas. No entanto, essa temperatura pode variar com base em vários fatores. Como as temperaturas do forno não são precisas e costumam flutuar, localizar a temperatura perfeita é quase impossível.
Os tempos de cozimento dependem da espessura da costeleta. Não importa a espessura, porém, a temperatura interna do chop deve chegar a 145 graus Fahrenheit para ser seguro para consumo. O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos recomenda que a carne descanse por pelo menos três minutos após o cozimento, o que deve matar qualquer bactéria prejudicial.
