As receitas da Kraft e do Taste of Home são boas para cozinhar um olho de boi assado redondo. A receita da Kraft pede para cozinhar o assado a 475 graus Fahrenheit, enquanto a receita do Taste of Home cozinha o assado a 325 graus Fahrenheit.
Para fazer o olho redondo de Kraft, pré-aqueça o forno a 500 graus Fahrenheit. Tempere um olho de assado redondo de 1 a 3 libras com sal temperado. Esfregue um dente de alho em cima do assado ou coloque o alho fatiado em quatro ou seis bolsos em cima da carne. Coloque o assado em uma grade em uma assadeira rasa e transfira para o forno.
Abaixe a temperatura do forno para 475 graus Fahrenheit e leve ao forno por sete minutos por quilo de carne. Feito isso, desligue o forno e deixe o assado descansar por duas horas e meia. Fatie bem para servir.
Para fazer o Taste of Home's eye de assado redondo, cozinhe um olho de 3 libras de assado redondo em 1 colher de sopa de óleo de canola em um forno holandês em fogo médio-alto até dourar por todos os lados. Escorra a carne e misture 3/4 de xícara de água com 1 envelope de mistura de sopa de cebola, 3 colheres de sopa de vinagre de cidra e 2 colheres de sopa de molho picante. Despeje a mistura sobre o assado, tampe e leve ao forno a 325 graus Fahrenheit por duas a três horas. Deixe o assado descansar por 10 a 15 minutos antes de fatiar.
