Não há diferença entre o queijo branco e o amarelo, exceto a coloração. O branco é a cor natural da maioria dos queijos, incluindo cheddar, provolone e mussarela. Uma planta chamada urucum é usada para colorir naturalmente o queijo branco de laranja, mas isso não afeta o sabor.
A cor do queijo é baseada na preferência cultural. No Nordeste, o queijo branco costuma ser preferido. Nos estados ocidentais, o queijo de laranja é o cheddar preferido.
Produtos de queijo artificial, como queijo em spray e queijo em pó, não são queijo. Eles são uma mistura de óleo e outros compostos feitos para dar o sabor e a aparência do queijo e geralmente têm uma cor laranja brilhante.
