Tanto a bruschetta quanto o crostini são petiscos italianos à base de pão, mas as principais diferenças entre os dois são o tipo de pão utilizado e o método de preparo. O pão usado para fazer crostini é mais fino do que para bruschetta. Além disso, os crostini são geralmente menores do que a bruschetta.
Os crostini, que significa "torrinhas" em italiano, são feitos de pequenas e finas fatias de pão italiano pincelado com azeite e torrado. A palavra "crostini" também se refere aos croutons usados em sopas e saladas italianas.
Bruschetta vem da palavra italiana "bruscare", que significa "assar na brasa". Bruschetta é um pão de alho italiano tradicional. Fatias largas de pão italiano rústico ou de massa fermentada são untadas com alho, regadas com azeite de oliva, salgadas e servidas quentes.
As coberturas populares para crostini incluem pesto, geleia de tomate seco ao sol, presunto com melão, queijo, patê, tapenade de atum, tomate picado e cebola caramelizada.
Bruschetta geralmente requer mais preparação. Uma opção é cobrir o pão com tomate, mussarela e manjericão e tostar no forno. Outra opção é cozinhar o espinafre, cobrir o pão com ele, adicionar o queijo fontina ralado e aquecer o pão na grelha. Outras coberturas populares de bruschetta incluem rúcula com queijo brie, camarão ou tomates frescos.
