Os diferentes tipos de peixes brancos que as pessoas comem incluem solha, arinca, badejo e bacalhau. Existem várias espécies de solha que são comercialmente valiosas, incluindo a solha dente de seta, a solha de verão e de inverno e a solha de cauda amarela.
Os amantes de peixes valorizam a carne de muitos tipos de solha porque tem um sabor doce e uma textura agradável. No entanto, a pesca excessiva é um problema com muitas espécies de linguado, com exceção do linguado dente-de-seta. Isso ocorre possivelmente porque a qualidade de sua carne se degrada rapidamente após a morte.
A arinca é um peixe parente do bacalhau. Como algumas espécies de solha, a arinca foi pescada em excesso, mas está se recuperando em 2015. Ela está disponível o ano todo e é apreciada pelo sabor e textura de sua carne e pelas variedades de maneiras de prepará-la.
O badejo, também denominado pescada do Pacífico, é um peixe abundante e de carne delicada. Os fabricantes o usam para fazer surimi, um substituto da carne de caranguejo. Ao contrário de alguns outros peixes brancos, é abundante em 2015 e não corre o risco de pesca excessiva.
O bacalhau é um peixe de água fria conhecido pelo seu sabor suave e carne escamosa. Pescadores pescam bacalhau há centenas de anos nas costas da Europa e da Nova Inglaterra, a ponto de reduzir sua população.
