As receitas que usam sobras de costela de primeira linha são sopa de costela, tacos de costela com molho de rábano e abacate e hash de costela de churrascaria. Outra receita é sanduíche de costela com alho dijonnaise assado.
Para fazer um sanduíche com as sobras de costela, primeiro misture o molho dijonnaise, colocando 6 dentes de alho descascados, 3 raminhos de alecrim, 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem e uma pitada de sal em um saquinho de alumínio. Asse o alho a 350 graus Fahrenheit por 30 minutos e, em seguida, remova-o do papel alumínio. Amasse com 1/4 xícara de maionese, 1 colher de chá de mostarda Dijon, 1 pitada de sal e 1/2 colher de chá de azeite de oliva da embalagem de alumínio.
Em seguida, pincele o restante do azeite de oliva da embalagem de alumínio em 4 rolos de sanduíche cortados ao meio e grelhe os rolos por 1 minuto até que estejam torrados. Termine de montar os sanduíches espalhando a dijonnaise no pão e adicionando pedaços de costela, cebola em fatias salteadas e cogumelos fatiados salteados.
Faça tacos de costela com molho de raiz-forte de abacate misturando 1 abacate, 2 dentes de alho, 2 colheres de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de raiz-forte preparada e 1/4 colher de chá de sal. Cozinhe 1/2 cebola fatiada em 1 colher de sopa de azeite por 3 minutos e, em seguida, adicione 2 dentes de alho picados e as sobras de costela até que tudo esteja quente. Coloque a mistura de costela e cebola em cascas de taco fritas na hora com o molho de abacate e coentro.
