Embora muitos livros de receitas forneçam tempos de cozimento para produtos suínos, são apenas estimativas. Um termômetro de carne fornece uma medida mais precisa de quando o assado está pronto. A carne de porco moderna tem menos gordura do que no passado, tornando um produto final seco o resultado do cozimento excessivo. Um forno devidamente pré-aquecido e uma assadeira sem tampa garantem uma crosta externa crocante para melhor sabor. Deixe o assado repousar alguns minutos antes de cortar.
Por quanto tempo eu cozinho o ombro de porco?
Embora vários fatores afetem o tempo de cozimento de uma paleta de porco, os cozinheiros devem assar uma escápula de 6 libras assada a 325 graus Fahrenheit por 25 a 30 minutos por libra ou 2 1/2 a 3 horas. Cozinhe a carne de porco a uma temperatura interna mínima de 145 graus Fahrenheit.
