Para cozinhar um peito de peru em uma grelha a gás, escolha um corte que caiba na grelha deixando pelo menos um centímetro de espaço entre o peito e a tampa, escove a grelha não aquecida e o peru com cole óleo de cozinha vegetal, pré-aqueça a grelha a 500 graus Fahrenheit e grelhe por cerca de uma hora e 45 minutos ou até que o peito de peru atinja 170 F. O uso da tampa da grelha é recomendado para cozinhar uniformemente. < /p>
Os grelhados a gás permitem que os alimentos sejam cozinhados diretamente sobre o calor, o que acelera o processo de cozimento. Perus com menos de 16 libras são o tamanho ideal para grelhar em uma churrasqueira a gás, e óleo de cozinha vegetal deve ser aplicado tanto na grelha fria quanto no peito de peru para evitar que grudem. A grelha limpa deve ser pré-aquecida por 10 a 15 minutos ou cerca de 500 F antes de o peito de peru ser colocado dentro.
A tampa da grelha deve ser usada ao cozinhar um peito de peru para garantir uma distribuição uniforme do calor e para reduzir a quantidade de combustível usado. Para um peito de peru com osso que pesa entre quatro e sete libras, um tempo de cozimento de uma hora e 45 minutos é recomendado. A mama deve atingir uma temperatura interna de 170 F, medida com um termômetro de comida. Em dias frios ou ventosos, o tempo de cozimento pode aumentar, enquanto o tempo quente pode diminuir o tempo necessário.
