Abacaxi enlatado comercialmente em todas as formas, incluindo triturado, em pedaços ou anéis, pode ser congelado por até dois meses quando armazenado a 0 F. Nunca congele abacaxi enlatado diretamente na lata original porque ele pode enferrujar ou estourar e estragar.
Para congelar pedaços e anéis de abacaxi, coloque os pedaços separadamente em uma assadeira forrada com papel manteiga e congele por uma hora antes de transferi-los para um recipiente hermético e seguro para congelador. O abacaxi triturado pode ser congelado como está, em um contêiner próprio para freezer. Também pode ser feito em cubos para raspadinhas, batidos ou molhos, pré-congelando-os em bandejas de cubos de gelo antes de transferir os cubos para o contêiner do freezer.
