Os cozinheiros podem substituir a farinha integral comum ou a farinha integral pela farinha integral. A farinha integral é o termo britânico para o trigo integral, portanto, esses termos podem ser usados alternadamente.
A farinha Graham torna a receita mais nutritiva. A farinha multiuso dá aos produtos assados uma textura mais leve, já que a farinha integral pode torná-los bastante densos. O melhor para substituir depende da receita que o cozinheiro está preparando. A farinha de glúten também pode substituir parte da farinha, mas é melhor para receitas de pão ou massa de pizza, enquanto a farinha multiuso ou a farinha de grãos são provavelmente um substituto melhor para biscoitos ou muffins.
