Mirin, um vinho de arroz japonês, pode ser substituído por uma combinação de xerez seco, vinho doce de marsala, vinho branco seco ou vinagre de arroz misturado com açúcar. Como um substituto para meia xícara de mirin, 1-2 colheres de sopa de açúcar devem ser adicionadas a meia xícara dos líquidos listados.
Mirin é comparável ao saquê mais conhecido, mas tem baixo teor de álcool e alto teor de açúcar. Seu sabor doce é usado para contrastar com molhos salgados, como o molho de soja para fazer teriyaki. Outro uso tradicional é em sopas como o missô.
O Mirin costuma ser vendido com outros ingredientes asiáticos e está amplamente disponível nos mercados asiáticos.
