Pimenta preta rachada é a pimenta preta que foi quebrada em vez de moída. A pimenta preta rachada dá um sabor mais intenso aos alimentos do que pimenta preta moída.
Os grãos de pimenta recém-quebrados são mais saborosos do que os grãos de pimenta quebrados comprados em lojas. A pimenta preta rachada é feita esmagando-se os grãos de pimenta preta com a mão. Isso pode ser feito usando um martelo de carne em uma superfície dura, como uma tábua de corte, ou usando um almofariz e pilão. Pimenta preta rachada é perfeita para polvilhar sobre massas e saladas. É um bom complemento para esfregar carne, bem como para a maioria dos pratos de carne e vegetais.
