A alface-rúcula é uma planta frondosa, verde e comestível que também tem outros nomes, como roquette, rúcula, rúcula e rúcula. É uma planta anual que se originou na região do Mediterrâneo. Seu nome científico é Eruca sativa.
É um membro da família das Brassicaceae que também inclui outros vegetais como couve e mostarda. Rúcula é uma salada verde com sabor picante. É uma fonte de vitaminas C e A.
Desde os tempos da Roma Antiga, as pessoas cultivavam esta planta tanto para suas folhas quanto para suas sementes. As sementes foram úteis na preparação de óleos aromatizados e como afrodisíaco. No entanto, seu uso principal era para saladas. A rúcula de alface também pode ser adicionada a ensopados, hambúrgueres e massas. Se você não tiver salada de folhas verdes para uma receita específica, poderá substituí-la pelo agrião.
