Um lombo de vaca descascado requer cerca de 1/3 libra por pessoa. Uma tira, lombo ou assado de cima requer cerca de 1/2 libra por pessoa. Cada porção equivale a cerca de 85 gramas de carne cozida por pessoa, que é o tamanho da porção recomendada. Para eventos de férias, é importante cozinhar mais do que o necessário para contabilizar porções de segundos.
De quanto rosbife você precisa por pessoa?
A quantidade de rosbife necessária para alimentar cada pessoa em um jantar varia dependendo do tipo de corte. Para uma costela assada semissossa, compre cerca de uma costela por pessoa. Para um filé mignon inteiro ou uma costela assada desossada, compre cerca de 1/2 libra por pessoa.
