Para fazer o pão de nozes Thomas Date, pegue 3/4 de xícara de água fervente e mexa em uma tigela cheia com 1 1/2 xícaras de tâmaras picadas e 1 colher de sopa de manteiga. Deixe esfriar até que a mistura esteja morna e, em seguida, transfira 1/3 dela para um processador de alimentos para produzir uma pasta e, em seguida, retorne a pasta à mistura original. Adicione 1/4 xícara de açúcar mascavo, 1/4 xícara de melaço, 2 colheres de chá de baunilha e dois ovos e misture.
Peneire 1/2 xícara de farinha de trigo, 1 1/2 colher de chá de fermento em pó, 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio e 1/2 colher de chá de sal em uma tigela separada. Introduza 1/2 xícara de farinha de trigo integral e misture. Crie um recesso no meio dos ingredientes secos e adicione a mistura de tâmaras. Mexa os ingredientes até incorporar totalmente. Dobre em 1 xícara de nozes picadas.Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Use manteiga para untar bem uma forma de pão de 23 x 12 cm e despeje a massa na assadeira. Asse o pão por 50 a 60 minutos ou até a parte superior do pão crescer. Quando o cozimento estiver concluído, retire o pão do forno e deixe esfriar na assadeira em cima de uma gradinha por no mínimo 30 minutos antes de retirar o pão da assadeira.
