A carne de uma cabra adulta é conhecida como chevon, um termo que vem da palavra francesa "chèvre", que significa "cabra". No sudeste da Ásia e no Caribe, o chevon também é conhecido como carneiro, embora em outras partes do mundo esse termo se refira apenas à carne de ovelha.
As culturas italiana e espanhola têm termos separados para se referir à carne de uma cabra jovem; em italiano, é chamado de "capretto", enquanto em espanhol é conhecido como "cabrito". Esse tipo de carne é popular no estado mexicano de Nuevo León. Os países da África e do Oriente Médio também usam tradicionalmente o chevon nos pratos.
