De acordo com a revista Men's Health, a beterraba deve ser comida fresca e crua, porque aquecê-la realmente diminui seu poder antioxidante. A maneira mais fácil de as pessoas prepararem beterraba é fazendo uma salada simples com azeite de oliva e limão.
As beterrabas são vegetais redondos e vermelhos que crescem no subsolo. Eles têm um sabor suave e doce que combina bem com sabores mais acentuados, como queijo de cabra e limão. A beterraba é rica em ácido fólico e betaína. Esses nutrientes atuam juntos para reduzir o risco de doenças cardíacas. Os pigmentos naturais que dão cor à beterraba, chamados de "betacianinas", comprovadamente combatem o câncer em ratos de laboratório.
