A história do creme de leite remonta à primeira metade do século 20 e está associada às tradições culinárias da Europa Oriental, Alemanha, Ucrânia e Rússia. Originalmente, fazer creme de leite envolvia permitir que o creme de leite fresco azedasse naturalmente. Hoje, o creme de leite comercial pode conter a adição de ácido lático, gelatina ou goma de guar.
Para vender este produto lácteo como creme de leite, ele deve ter pelo menos 18% de gordura do leite por peso. O creme de leite é adequado para uma variedade de pratos, incluindo molho de estrogonofe de carne, molhos, pães e molhos para salada.
Ao usar creme de leite, é uma boa ideia usar o produto um a dois dias após a abertura do recipiente e deve ser mantido em uma geladeira com temperatura abaixo de 40 graus Fahrenheit.
