A receita exata do molho Heinz 57 é um segredo bem guardado, mas os principais ingredientes em representações imitadoras incluem pasta de tomate ou ketchup, passas, vinagre e suco de limão. Os temperos variam de sal ou sal de tempero a cebola em pó, alho em pó e cúrcuma.
Embora a lenda popular seja que 57 é uma referência à quantidade de produtos que a empresa tinha quando a Heinz começou a usar o número como parte de seu slogan "57 variedades", o número não é muito preciso. Henry Heinz teve a ideia de usar um número como parte do slogan de sua empresa depois de ver outro slogan publicitário utilizando a abordagem. Na época, porém, a quantidade de produtos fabricados pela empresa Heinz ultrapassava 60. A Heinz gostou do número 57 e o escolheu. Hoje, a empresa fabrica mais de 100 vezes mais produtos do que naquela época. Mais de dois milhões de toneladas de tomates são usados pela empresa a cada ano, produzidos a partir de sementes criadas exclusivamente pela e para a Heinz. Embora a Heinz seja mais conhecida por seu ketchup e o lendário molho Heinz 57, o primeiro produto da empresa foi raiz-forte em conserva. A empresa não introduziu molhos à base de tomate no mercado até 1876, vários anos depois de sua fundação.
