Limões são frutas ácidas que são amarelas e têm uma casca externa áspera, enquanto os limões são menores, vêm em uma variedade doce ou azeda e têm uma casca verde lisa. Ambas as frutas estão disponíveis em todo o ano, mas o limão doce não está prontamente disponível nos Estados Unidos.
Limões geralmente são mais azedos do que limas porque contêm mais ácido cítrico e limas doces não têm ácido cítrico.
O nome científico dos limões é Citrus limon. Eles são de forma oval e têm um sabor muito ácido e ácido. Os dois principais tipos de limões com os quais os consumidores estão familiarizados são as variedades eureka e Lisbon. A Lisboa costuma ter a pele mais lisa e frutos sem sementes. O limão eureka tem um pescoço curto em uma das pontas e contém sementes.
O nome científico das limas é Citrus aurantifolia e existem dois tipos principais de limas encontrados nos EUA: key e taitiano. O limão taitiano contém menos ácido do que o limão principal.
Os limões são um cruzamento entre limas e cidras e existem há cerca de 2.500 anos. O limão é originário do sudeste da Ásia e foi introduzido no norte da África e no Egito por volta do século X. Ambos se tornaram populares e seus sabores se misturam bem em uma variedade de alimentos e bebidas.
