Uma receita que usa maçãs de veado é o Easy Chunky Applesauce de ASoulfulTwist.com. Maçãs de veado são maçãs danificadas usadas como isca e alimentação de veados. Maçãs de veado são bem adequadas para receitas que envolvem cozinhá-las ou amassá-las.
Para fazer o molho de maçã Easy Chunky, pique 6 maçãs em quadrados de 1 polegada. Coloque as maçãs em uma panela e adicione 4 colheres de sopa de manteiga e 1/2 xícara de açúcar. Cozinhe em fogo médio-baixo por 30 a 40 minutos, até ficar macio.
Usando um liquidificador de imersão, bata a mistura de maçã para remover quaisquer pedaços especialmente grandes. Assim que a mistura atingir uma consistência uniforme, adicione 1 colher de chá de canela, 1/2 colher de chá de extrato de baunilha e uma pitada de sal. Sirva quente.
Outra receita que usa maçãs de veado é a receita de manteiga de maçã do TheKitchn.com. Para esta receita, comece fazendo compota de maçã com as maçãs usando qualquer receita ou técnica. Assim que a compota de maçã estiver pronta, despeje-a em uma panela e cozinhe em fogo baixo.
Adicione os temperos desejados, como canela, cravo e anis estrelado. Deixe a compota de maçã atingir o fogo baixo e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente para garantir que não queime. Quando o molho adquire uma cor marrom profunda e mantém sua forma por alguns segundos, está pronto. Esfrie a manteiga de maçã e guarde-a na geladeira.
