Combine os ingredientes secos em uma tigela, misture os ingredientes úmidos em uma segunda tigela e, em seguida, misture os ingredientes úmidos e secos. Cozinhe as panquecas em uma frigideira ou grelha em fogo médio. O leite não é um ingrediente necessário para fazer panquecas a partir do zero; farinha, ovos, fermento em pó, água, açúcar, extrato de baunilha e sal são tudo o que é necessário.
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Combine os ingredientes secos em uma tigela
Combine 2 xícaras de farinha, 4 colheres de chá de fermento em pó, 2 colheres de açúcar e 1/2 colher de chá de sal em uma tigela grande. Misture bem com um garfo ou batedor para desfazer os grumos. Ingredientes secos também podem ser peneirados para eliminar completamente a aglomeração.
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Combine os ovos, o óleo e a baunilha em uma tigela separada
Rache três ovos grandes em uma tigela pequena e bata até que as bolhas comecem a se formar. Junte 1 colher de chá de extrato de baunilha e 2 colheres de sopa de azeite de oliva.
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Combine os ingredientes úmidos e secos
Adicione os ingredientes úmidos aos ingredientes secos na tigela grande. Adicione 2 xícaras de água. Misture delicadamente. Misturar demais causa panquecas duras.
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Cozinhe as panquecas em uma frigideira ou assadeira de fogo médio
Pré-aqueça a frigideira ou assadeira e cubra levemente com óleo vegetal. Usando uma medida de 1/3 de xícara, coloque a massa na frigideira. Vire a panqueca quando as bolhas começarem a se formar e as bordas começarem a secar. Não pressione a panqueca para baixo depois de virá-la, pois isso impede que a panqueca suba.
