O Scaloppine de Vitela é originário da Itália. É um prato que consiste em carne em fatias finas. Embora a carne de vitela seja a principal proteína do prato, o frango pode ocupar o lugar da vitela.
O prato é popular na Itália e no exterior porque é rápido e fácil de preparar e tem baixo teor de gordura e, portanto, é fácil de digerir. Scaloppine é o plural e diminutivo de scaloppa, uma pequena vieira ou corte de carne em fatias finas.
Algumas receitas comuns incluem Scaloppine al Marsala, feito com o famoso vinho branco fortificado da Sicília; Scaloppine al Vino Bianco, feito com vinho branco; e Scaloppine al Limone, feito com suco de limão.
