Com sua mistura de pimenta caiena, molho picante, pimenta vermelha, gengibre, açúcar mascavo e molho de soja, o frango Szechuan tem um sabor picante salgado e picante com um toque de doçura. Pessoas que têm uma tolerância para pratos temperados com pimenta tendem a gostar deste prato. O prato é preparado salteando-se pedaços de frango desossado e legumes em um molho saboroso. Geralmente é servido com arroz branco.
O frango Szechuan é muito fácil de preparar em casa, e cada cozinheiro pode ajustar o nível de calor regulando a quantidade de pimentão e molho picante. Por exemplo, pode-se deixar de lado as pimentas vermelhas e reduzir bastante a quantidade de molho picante para criar uma versão suave. Os ingredientes que marcam este prato como distintamente chinês são a adição de molho de soja, gengibre, óleo de gergelim, amido de milho e vinho de arroz. Muitas refeições fritas chinesas usam esses mesmos ingredientes.
O frango Sichuan é apenas um dos pratos populares originários da região de Sichuan, na China. Os alimentos desta região são famosos por serem picantes. Embora existam saborosos pratos suaves de Szechuan, um grande número de refeições inclui frango, carne de vaca, cordeiro ou porco cozinhados com pimentão, sal e alho. Esses pratos às vezes incluem legumes em conserva. Os métodos de cozimento Sichuan incluem refogar, assar e cozer em fogo brando.
