Para fazer um molho de presunto fácil, derreta 1 barra de manteiga em uma panela em que o presunto foi cozido, bata em 1/4 de xícara de farinha e continue adicionando farinha até obter uma pasta lisa. Cozinhe em fogo médio por três minutos, adicionando 4 a 6 xícaras de leite integral.
Ao adicionar o leite, bata o tempo todo para evitar grumos no molho. Depois de acabado, deve ter uma cor dourada profunda. Tempere o molho com sal, pimenta e ervas. Se não houver sucos de presunto disponíveis, use gordura de bacon. Uma colher de sopa de gotas geralmente rende 1 xícara de molho. Como os sucos de um presunto cozido estão envolvidos, a receita do presunto afeta o sabor do molho. O molho pode ser derramado sobre o próprio presunto, purê de batata ou biscoitos.
Como alternativa, deixe ferver os pingos de presunto. Em uma tigela separada, misture 3 a 4 colheres de sopa de farinha com água fria até que se forme uma pasta escorrendo. Despeje a mistura nas gotas de presunto fervendo um pouco de cada vez, mexendo o tempo todo até que o molho engrosse. Adicione sal e pimenta a gosto. Use uma peneira se houver grumos no molho pronto.
