As laranjas Seville têm uma temporada de inverno muito breve, de dezembro a fevereiro. As laranjas Seville são uma variedade de laranjas ácidas mais comumente usadas para compotas de laranja.
As laranjas sevilhanas têm um sabor azedo, ácido e por vezes amargo. Quando o sabor amargo das laranjas sevilhanas é combinado com o açúcar, o sabor predominante são as laranjas com um sabor forte e picante. O amargor das laranjas Seville elimina o excesso de doçura da maioria das conservas de frutas e contribui para uma intensidade de sabor na marmelada. As laranjas sevilhanas podem ser refrigeradas por até duas semanas ou congeladas. As laranjeiras de Sevilha são usadas mais como porta-enxerto para outros tipos de cítricos do que para o cultivo de seus próprios frutos.
