Duas receitas fáceis de lasanha de berinjela são lasanha de berinjela e carne moída de AllRecipes.com e lasanha de berinjela de Kraft. A receita de AllRecipe.com inclui carne moída na lasanha, enquanto a receita de Kraft inclui ingredientes de lasanha sem carne, como uma mistura de queijo ricota.
Para fazer a lasanha de berinjela e carne moída do AllRecipes.com, cozinhe nove macarrão de lasanha em água fervente com sal por cerca de 10 minutos. Misture 1/2 libra de carne moída, uma cebola picada, quatro cogumelos fatiados e dois dentes de alho esmagados em uma frigideira e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos. Adicione duas latas de tomate esmagado com sabor italiano à carne moída e cozinhe por cerca de três a quatro minutos.
Para montar a lasanha, coloque um quarto do molho no fundo de uma assadeira untada de 23 x 33 cm. Crie uma camada de macarrão, uma camada fina de molho, uma camada de berinjela em fatias finas e polvilhe com 1/2 xícara de queijo mussarela. Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam usados, terminando com uma camada de molho e queijo. Asse a 350 graus Fahrenheit por cerca de 40 minutos.
Para a lasanha de berinjela Kraft, cozinhe uma berinjela em cubos, 1/2 xícara de cebola picada e dois dentes de alho picados em óleo em fogo médio por cerca de 15 minutos. Despeje um pote de molho de espaguete sobre a mistura de berinjela. Em uma tigela separada, misture 3 xícaras de queijo ricota, 1 xícara de queijo mussarela e 1/4 xícara de queijo parmesão. Camada de macarrão de lasanha cozida, mistura de queijo ricota e molho, repetindo as camadas duas vezes. Cubra com 1 xícara de queijo mussarela e 1/4 de xícara de parmesão e leve ao forno por 40 a 45 minutos a 350 graus Fahrenheit.
