Uma sopa clara é qualquer sopa feita sem espessantes ou laticínios, de acordo com About.com. Ao contrário de uma sopa espessa, a sopa clara é normalmente bastante transparente.
As sopas claras são feitas fervendo carne, frango, peixe ou vegetais em um líquido para criar um caldo. O caldo pode ser servido sozinho ou pode ser usado como base para uma sopa clara aumentada. As sopas claras mais conhecidas incluem sopa de macarrão com frango, sopa de matzo ball, sopa de macarrão pho vietnamita e brodo italiano. Com todas essas sopas, mesmo que a tigela possa estar cheia de muitos ingredientes, o caldo em si é transparente e não contém laticínios ou outros espessantes.
