Há mais de uma maneira de tirar o caroço de uma maçã sem tirar o caroço, mas um dos métodos mais fáceis requer que você corte todos os quatro lados da maçã, o mais próximo possível do caroço, sem cortá-lo. A maçã deve ser colocada na vertical em uma tábua de corte limpa para cortar as laterais. É preciso um pouco de adivinhação para determinar onde está o núcleo, mas você deve ter uma noção melhor disso com a prática. Quando feito corretamente, você fica com um núcleo retangular, que pode ser descartado.
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Prepare a maçã
Lave a maçã em água fria. Se você precisar que a maçã seja descascada, use uma pequena faca para cortar a maçã de cima para baixo em uma espiral. Você também pode usar um descascador de vegetais.
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Pegue uma tábua de cortar
Coloque a maçã na vertical sobre uma tábua de cortar. Posicione uma faca afiada de chef perto do topo de um lado da maçã. A faca deve estar um pouco perto da haste, mas não muito perto, para que você não corte no centro.
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Corte as laterais da maçã
Corte as laterais da maçã, cortando-a completamente. Gire a maçã e corte os três lados restantes da mesma maneira. Descarte o miolo retangular e corte ou pique as fatias de maçã conforme necessário.
