De acordo com o WebMD, a gordura no corpo é digerida por uma enzima chamada "lipase". Lipase diferente pode ser encontrada em diferentes partes do corpo e, embora todas elas quebrem as gorduras, cada tipo da lipase difere ligeiramente na maneira como funciona.
WebMD afirma que os três tipos diferentes de lipase são lipase faríngea, lipase hepática e lipase pancreática. A lipase faríngea é produzida na boca para quebrar as gorduras durante a digestão. A lipase hepática é criada no fígado para regular a quantidade de gordura no sangue. A lipase pancreática é criada no pâncreas para ajudar a lipase faríngea durante a digestão.
