Lipase é o nome da enzima que digere gorduras. Embora o estômago produza pequenas quantidades de lipase gástrica, o pâncreas é o principal local para a produção de lipase conhecida como lipase pancreática.
O pâncreas secreta a enzima lipase que quebra vários lipídios ou nutrientes de gordura, como os triglicerídeos encontrados nos alimentos que as pessoas comem. A lipase se decompõe e converte grandes moléculas de gordura em moléculas menores chamadas glicerol e ácidos graxos. Esse processo ocorre no intestino delgado. O sangue então absorve o glicerol e os ácidos graxos.O pâncreas é uma parte importante do sistema digestivo porque também produz outros tipos de enzimas, como amilase e tripsina. Enquanto a amilase decompõe os carboidratos, a tripsina digere as proteínas. O pâncreas também produz o hormônio insulina.
