Leva de 24 a 72 horas para digerir o peixe, que contém proteínas e gorduras. Geralmente, os alimentos levam seis horas para passar pelo estômago e intestino delgado. Os nutrientes e a água são absorvidos no intestino grosso e o resíduo é excretado pelo cólon e reto após 24 horas.
A digestão e assimilação dos alimentos é um processo lento. Os carboidratos são digeridos rapidamente, mas as proteínas e gorduras demoram mais. Frutas e vegetais demoram menos para serem digeridos, enquanto peixes e carnes demoram mais.
Os alimentos devem ser divididos em componentes simples para que ocorra a digestão e a assimilação. O pâncreas, o fígado e a vesícula biliar ajudam a digerir e assimilar os nutrientes dos alimentos.
