O número de colheres de chá em gramas difere dependendo da densidade da substância. Enquanto 1 colher de chá de açúcar equivale a cerca de 4 gramas, 1 colher de chá de sal equivale a cerca de 6 gramas. Um grama de água é igual a 0,2 colher de chá, então 5 gramas de água equivalem a 1 colher de chá.
Gramas e colheres de chá medem duas coisas diferentes. Gramas medem a massa de um material. As colheres de chá medem o volume, ou a quantidade de espaço que o ingrediente ocupa. Alguns ingredientes, como sal e açúcar, podem ter o mesmo volume, mas sua densidade e massa variam significativamente. Ao usar uma conversão geral com ingredientes diferentes, especialmente em uma escala maior, as diferenças na massa podem arruinar uma receita.
