Uma substância pura contém apenas um tipo de molécula e uma mistura é uma combinação de duas ou mais substâncias puras. Água destilada, papel alumínio e açúcar de mesa são feitos de apenas um tipo de partícula . No entanto, a água salgada é uma mistura porque contém tanto sal quanto água.
Tanto as substâncias puras como as misturas podem existir como sólidos, líquidos ou gases. A maioria das coisas comuns são misturas com pelo menos dois tipos de moléculas. Por exemplo, o ar é uma mistura de substâncias puras, incluindo nitrogênio, oxigênio e dióxido de carbono. O suco de maçã é outra mistura comum que inclui partículas de água, açúcar, aromatizantes e vitaminas.
