Geralmente, as costelas de porco precisam ser cozidas por pelo menos 25 a 30 minutos, embora alguns métodos e receitas de cozimento exijam tempos mais longos. Costelas cozidas sob pressão levam muito menos tempo para cozinhar do que as assadas , por exemplo.
A temperatura de cozimento também afeta o tempo de cozimento das costelas de porco desossadas. Uma temperatura mais baixa requer um tempo de cozimento mais longo para atingir a temperatura interna necessária. De acordo com a Food Network, a carne de porco mal passada deve atingir uma temperatura interna de pelo menos 145 graus Fahrenheit e, em seguida, a carne deve descansar por 3 minutos após ser removida do fogo. Para atingir o cozimento médio, a carne deve atingir pelo menos 150 graus, enquanto a carne bem passada requer uma temperatura de pelo menos 160 graus. A carne de porco moída também deve atingir pelo menos 160 graus. Abaixo dessas temperaturas, a carne de porco geralmente não é segura para comer, uma vez que o mínimo deve ser alcançado a fim de matar as bactérias nocivas contidas nela.Costelas de porco desossadas são comumente usadas em churrascos e grelhados. O molho de churrasco é um complemento típico de muitas receitas. Carnes desossadas geralmente exigem um tempo de cozimento mais curto em comparação com suas contrapartes com osso, por isso são uma alternativa conveniente quando o tempo é curto ou quando o cozinheiro quer uma carne que seja mais fácil de comer.
