A farinha de semolina é uma farinha dura e com alto teor de glúten, comumente usada para fazer macarrão ou pão. Encontrar um substituto adequado para a farinha de semolina depende de vários fatores, incluindo o tipo de receita servida e as restrições alimentares das pessoas que consomem o prato.
A farinha de semolina é uma escolha popular para massas caseiras porque ajuda o macarrão a manter sua forma original e manter uma textura firme. Farinhas duras semelhantes à semolina incluem farinha de trigo duro e farinha de trigo integral, portanto, são boas substituições para receitas de macarrão. Para pão ou pastelaria, a farinha multiusos é um substituto adequado para a semolina. Pessoas que seguem uma dieta sem glúten podem usar farinha de quinua, farinha de arroz ou farinha de amaranto no lugar da sêmola na maioria das receitas, mas o produto final pode ser um pouco mais macio do que um feito com farinha de sêmola.
