O intestino delgado é o órgão específico que extrai água e sal dos alimentos, diz About.com. O sistema digestivo como um todo contribui para a absorção de nutrientes no corpo humano.
O sal e a água vêm dos alimentos ingeridos e de outros sucos digestivos. O intestino delgado funciona para absorver mais de um galão de água a cada 24 horas. Embora o processo varie com diferentes tipos de nutrientes, os materiais atravessam a mucosa para a corrente sanguínea e são transportados para outras áreas do corpo para processamento químico posterior. Carboidratos, gorduras, proteínas e vitaminas são outros materiais absorvidos pelo sistema digestivo, de acordo com About.com.
