De acordo com a Columbia Encyclopedia, o ácido no estômago de uma pessoa é o ácido clorídrico. É um dos componentes do suco gástrico, o líquido fortemente ácido e quase incolor produzido pelas glândulas no revestimento do estômago .
Os componentes essenciais do suco gástrico também incluem muco e as enzimas digestivas conhecidas como pepsina e renina. A Columbia Encyclopedia afirma que a acidez do ácido clorídrico ajuda a manter o ambiente mais propício à atividade efetiva da pepsina, que por sua vez desempenha um papel importante no processo digestivo, convertendo proteínas em substâncias que são mais facilmente absorvidas. O muco protege o revestimento do estômago da ação do suco gástrico. Rennin ajuda a digerir as proteínas do leite.
