O ponto de ebulição do vinagre doméstico comum é de cerca de 213 graus Fahrenheit. O vinagre que possui uma concentração mais alta de ácido acético exigirá uma temperatura mais alta para ferver.
Embora a maioria dos tipos de vinagre ferva em torno das mesmas faixas de temperatura, os pontos de ebulição podem variar dependendo da quantidade de água presente na solução e se ela está ou não diluída com outros líquidos. O vinagre normal ou vinagre doméstico é normalmente uma solução de ácido acético de 4 a 6 por cento misturada com água. O nome da União Internacional de Química Pura e Aplicada para o ácido acético é ácido etanóico e seu ponto de ebulição é em torno de 244 F.
