As moléculas adicionais no leite mantêm seu ponto de ebulição um pouco mais alto do que a água, que ferve a 100 graus Celsius ou 212 graus Fahrenheit. A composição química do leite determina o ponto de ebulição e, portanto, não há um padrão ponto de ebulição.
A pressão atmosférica afeta o ponto de ebulição, então o ponto é mais alto ao nível do mar e mais baixo quando a altitude aumenta. Elevação do ponto de ebulição é o termo dado ao conceito de uma substância que ferve a uma temperatura mais alta do que a água. Quando um produto químico que não evapora é dissolvido, as numerosas partículas fazem com que ele ferva em temperaturas mais altas. Embora um pouco semelhante à água, o leite também contém açúcares, gorduras e sais em seu grupo de ingredientes que não evapora. Embora a diferença seja pequena, o leite tem um ponto de ebulição mais alto do que a água.
