A epiglote cobre a glote durante a deglutição, para que alimentos e líquidos não entrem na glote e na traqueia. A epiglote faz com que os alimentos escorreguem pela traquéia, descam pelo esôfago e entrem no trato digestivo.
A epiglote é uma pequena aba de tecido e cartilagem localizada na entrada da laringe. Esta estrutura tem o formato de uma folha e é coberta por papilas gustativas. A epiglote é controlada por dois grupos de músculos da garganta. Os músculos intrínsecos controlam as cordas vocais e fazem com que a epiglote se erga para permitir que o ar flua para a traqueia. Os músculos extrínsecos controlam o dobramento da epiglote e permitem que ela se dobre sobre a traqueia durante a deglutição.
