A epiglote é uma aba que se fixa à laringe e protege a glote, que contém as cordas vocais. A epiglote também contém algumas papilas gustativas, além de fornecer proteção.
A epiglote é composta por cartilagem e é uma das nove estruturas de cartilagem contidas na laringe do corpo. Quando uma pessoa está respirando, a epiglote aponta para cima e, quando uma pessoa está engolindo, a epiglote gira horizontalmente. Acredita-se que o reflexo de vômito de uma pessoa também se origine da parte superior da epiglote, conhecida como nervo glossofaríngeo. Combinado com o nervo vago, isso produz engasgo e tosse.
