Dependendo dos fatores dietéticos e de saúde, a saliva pode ser um ácido, uma base ou neutro. Se o corpo opera dentro de uma faixa normal, o nível de pH da saliva fica entre 6,5 e 6,8, o que torna é ligeiramente ácido.
Um nível de pH de sete é frequentemente considerado neutro. Um nível de pH de zero a sete é ácido. Um nível de pH de 7 a 14 é uma base. Se o nível de pH da saliva cair abaixo de 6,5, é considerado muito baixo. Isso pode ser o resultado de o corpo produzir muitos ácidos ou de o corpo não ser capaz de lidar com os ácidos introduzidos porque é incapaz de remover o ácido de forma suficiente pela urina.
