Um aminoácido alifático é um aminoácido que contém apenas átomos de carbono e hidrogênio em seu grupo funcional de cadeia lateral. Os aminoácidos alifáticos repelem água e são apolares.
Os aminoácidos classificados como alifáticos incluem glicina, alanina, valina, leucina e isoleucina. Os últimos três são aminoácidos essenciais para os humanos. Os aminoácidos essenciais não podem ser sintetizados pelo corpo e devem ser obtidos na dieta. A metionina, além de possuir átomos de carbono e hidrogênio, também possui um átomo de enxofre em sua cadeia lateral, mas ainda é classificada como um aminoácido alifático. Essa classificação se deve ao fato de compartilhar as mesmas propriedades não reativas de todos os outros aminoácidos alifáticos. Outras classificações de aminoácidos incluem aromático, ácido, básico, cíclico e hidroxila.
