A água atua como solvente, tampão de temperatura e metabólito no sistema biológico. Ele fornece um ambiente vivo para os organismos e atua como um meio de transporte em processos biológicos.
A água é uma das moléculas mais extraordinárias da vida e um dos requisitos mais fundamentais para os processos biológicos. Cobre 75 por cento da Terra e constitui mais de 80 por cento do corpo humano. A água dissolve a maioria dos compostos com ligações iônicas, incluindo sais de metal. Muitos compostos moleculares também se dissolvem na água, como açúcares, pequenos ácidos nucléicos, aminoácidos e proteínas. A água atua como um solvente para a reação química e facilita o transporte de compostos dissolvidos para dentro e para fora das células. Ele atua como um tampão para fornecer a temperatura certa para as enzimas que catalisam a maioria das reações químicas.
A água é um metabólito (substância química envolvida em uma reação) em praticamente todas as reações, seja como um reagente ou como resultado final da reação. Por exemplo, a água é necessária em processos como fotossíntese, respiração aeróbica e digestão. A água é um habitat para muitos organismos, incluindo peixes.
Algumas das propriedades importantes da água que suportam a maioria de suas funções incluem polaridade, ligações de hidrogênio, coesão e tensão superficial. Essas propriedades resultam da combinação de moléculas de água e são essenciais para a criação e manutenção da vida.
